鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

未分类 2个月前 shaoai886
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鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

每年我都会自己动手做点咸鸭蛋的,小时候经常看妈用黄泥腌制的咸鸭蛋 挺喜欢吃的,特别是那咸蛋带点油黄沙沙的口感,现在在城市里很难找到黄泥巴了,用这个方法做也是可以出油的,做起来也简单。

By 敏之美食

用料

  • 鸭蛋 随意
  • 高度白酒 适量
  • 盐 看盐蛋多少而定
  • 保鲜膜 适量
  • 腌制用容器 1个

做法步骤

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

1、买回来的新鲜鸭蛋洗干净后放阳台上晾干备用,一定要晾干水份。选择青壳鸭蛋更好。 (如果少的就用高度白酒擦干净效果更好)

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

2、准备好干净的玻璃瓶、高度白酒、盐、碗碟、保鲜膜、剪刀✂️,晾干后的鸭蛋

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

3、小碗里装点酒,把鸭蛋放白酒里泡十几二十秒左右后,拿到一个碟子里放着,然后把鸭蛋在另外有细盐的碟子里滚一圈,把整个鸭蛋都滚上盐。

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

4、滚好盐的鸭蛋用保鲜膜一个个包起来,放到干净的瓶子里。

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

5、放好后把瓶子盖盖上,放在阴凉的地方,大概一个月左右就可以了。

鸭蛋怎么腌制出油好吃(手把手教你腌制出油咸鸭蛋)

6、刚开始时先试敲开一个,看看蛋黄是否变硬,如果变硬了就可以了的。刚开始没那么多油,久点后油会慢慢变多点的。 夏天温度高,一下吃不完的可以放冰箱冷藏,那样时间可以保持久点的。

小贴士

酒一点要用高度白酒,酒度数高 ,出油才好 装瓶的瓶子要干净无水无油,免得把鸭蛋变坏。

鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。

3.促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的饮食禁忌

鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鸭蛋制作指导

鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

版权声明:shaoai886 发表于 2021-08-16 19:47:47。
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