苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

未分类 2个月前 shaoai886
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今天和大家分享一道家常菜“清炒苦瓜”的做法,苦瓜是一种既营养又美味的家常食材,夏季食用还能起到清热解暑,清热去火等功效,下面为大家介绍详细做法,有喜欢的赶紧学一下。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

食材:苦瓜

辅料:红椒

调料:食盐、白糖、水淀粉

【清炒苦瓜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备苦瓜一个,破开去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片。

准备红椒半个,切成片,主要用来配色。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

2.下面把苦瓜焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿营养不流失水烧开以后,把苦瓜倒入锅中焯水一分钟左右,苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下以免苦瓜回软,控水备用,焯水的目的是去除苦瓜的一部分苦味

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

3.下面开始烹饪

锅内加少许底油,倒入苦瓜翻炒几下加入食盐2克加入一点白糖中合一下苦味,继续翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在苦瓜上面。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,整个炒制过程不要超过一分钟,炒的时间久了苦瓜容易出水

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)

好了,一道清淡少油的清炒苦瓜就做好了。

苦瓜怎么炒好吃又不苦(手把手教你饭店做法)
版权声明:shaoai886 发表于 2021-08-20 12:09:39。
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