阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

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“元气”零食阿胶糕

冬天到了,凌冽的寒风吹起,大家都把秋衣扎进秋裤里,秋裤扎进袜子里,把自己武装的严严实实,这时候不但要靠增添衣服来御寒,更应该靠服用点进补佳品来提高自身免疫力,才能做到由内而外都美丽。

提起阿胶,很多朋友都会觉得这是中老年人进补的食品,如果你也这样认为,洋洋只能说你想的太简单了。阿胶的功效不必多说,补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力……其实阿胶糕对于爱美的女性、手脚冰凉的少女和熬夜通宵的“秃头青年”都是很有好处的。

阿胶的功效虽好,但味道却难以令人接受,所以人们加入核桃、红枣和黑芝麻做成阿胶糕,不但能发挥阿胶的作用,更改善了口味,营养更容易吸收,口感也更好,把阿胶变成人见人爱的“元气”小零食。

阿胶糕是好东西,但入口的东西还是要慎重,跟着洋洋学,自制阿胶糕,营养美味又放心。

材料准备

阿胶 120g

黄酒 150g

黑芝麻 160g

冰糖 70g

核桃 200g

枣干 70g

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

操作步骤

图文步骤配合视频讲解一起学习,会更轻松哦~

1、把核桃和黑芝麻放进烤箱里,设置160℃,烘烤8-10分钟左右;

2、把阿胶切成小块,放在无油无水的厨房一体机杯子里;

3、厨房一体机设置11档,1分钟,把阿胶打碎;

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

4、加入黄酒,设置2挡,1分钟,搅拌均匀;

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

5、设置99℃、10分钟,3挡,熬制到挂旗状态(可以根据阿胶的状态适当增减时间);

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

6、加入冰糖、枣干、黑芝麻和核桃,1挡搅拌均匀;

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

7、在干净的容器里铺上硅油纸,抹上食用油,倒入阿胶糕,抹平表面,这时可以看到阿胶糕满满的拉丝效果;

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

8、晾凉之后放入冰箱冷藏定型,取出后切块,装袋保存就可以啦!

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

我用的是格瑞美厨厨房一体机,不光能做红豆沙,炒、搅、煮、炖、蒸、焖、焗,多种美味,一台机器全搞定。

成品展示

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

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阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

阿胶糕的制作方法与配料(阿胶糕的配方和做法教给你)

Tips:

1、没有厨房一体机的朋友,可以用破壁机把阿胶打碎;

2、用不锈钢锅或砂锅小火翻炒,不停搅拌,直到出现挂旗;

3、最好不要用铁锅进行翻炒,以免影响阿胶糕的效果;

4、挂旗指的是用木勺舀起阿胶时,阿胶凝结成透明的片状缓缓下落,像一面旗子一样。

熬好的阿胶糕软糯香甜,拉丝效果明显,核桃大枣黑芝麻清晰可见,芝麻和核桃仁融合的香味,还带有淡淡的阿胶清香;加入的冰糖,不仅令口感丝丝清甜,还能中和黑芝麻的苦和核桃的涩,在嘴里嚼一嚼,软糯劲道,回味无穷。

切成小块密封包装,方便随身携带,一天两片,不但能改善气色,还能让冬天手脚冰凉的女孩子不再畏寒,失眠多梦的小伙伴们也能收获一个香甜的梦,营养好吸收,越活越年轻!

来源:今日头条(洋洋美食记)

版权声明:shaoai886 发表于 2021-10-02 18:49:44。
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