油炸元宵的做法,炸汤圆需要解冻吗?怎么炸好吃?

(陈三姐)要想炸的汤圆不爆,不留馅,还是速冻的汤圆,煮熟了再炸最好油炸元宵做法

油炸元宵的做法,炸汤圆需要解冻吗?怎么炸好吃?

怎么炸汤圆最好吃呢?

油炸元宵的做法,炸汤圆需要解冻吗?怎么炸好吃?

准备速冻汤圆,面包糠,水。

油炸元宵的做法,炸汤圆需要解冻吗?怎么炸好吃?

把速冻的汤圆取出来,放在开水锅里,停一会再用勺子在锅底推动汤圆。小火慢煮,等锅开了,再加入少许凉水不让锅开的大滚了,防止汤糊。等到汤圆都漂起来,汤圆就煮好了。把面包糠放在一个食品袋里,把煮好的汤圆倒进去上下来回翻动,叫汤圆全部都裹上面包糠。

里加750克植物油,烧热到7成热时,下入裹好面包糠的汤圆,等汤圆全部都下到锅里,稍微晃动晃动锅,防止粘锅。等汤圆全部漂起来,变成金黄色时,迅速捞出。

特点:外酥里嫩,香甜可口

自己在家也能做汤圆

准备500糯米粉,黑芝麻200克,白砂糖100克,猪油60克。

500克面粉加入适量热水,搅成棉絮,揉成面团

把黑芝麻和白砂糖在料理机里打碎,加入流状的猪油拌匀,放入冰箱冷冻20分钟

面团揪出一小块面剂,用手压成饼,包入黑芝麻馅料(把黑芝麻馅料揉成一个小球),把口收好,挛成球,汤圆就做好了。或煮或冷冻。

汤圆是中国传统小吃同时也是元宵节最具有特色的食品。历史非常悠久’,南方不仅在元宵节时吃汤圆,在过春节时候也是吃汤圆。

食物指南:汤圆营养丰富但是含糖,油都特别高,所以一次不能多吃,吃多了不好消化建议胃不好的要少吃。

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炸汤圆时,怎样避免汤圆胀裂?

本人是从厨二十余年的百味周厨,下面根据我的从厨经验回答一下这个问题

炸元宵金黄酥香,实为风味小吃,但许多不得要领,人锅后崩裂四溅,或糖馅外溢,甚至溅出伤人,怎样把元宵炸好呢?

①油宜放多些,油温不能太高。

②不能把元宵直接投人油锅中炸,而应将元宵放在漏勺上面,再放入油锅,炸至元宵起硬壳即出锅,用勺子把硬壳然后再放人油锅。这样反复几次,直到元宵在油里飘起,颜色金黄即熟。敲碎元宵硬壳是为了使元宵受热后馅中热气能外排可防止炸裂。

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油炸元宵的做法,炸汤圆需要解冻吗?怎么炸好吃?
版权声明:shaoai886 发表于 2022-01-10 8:10:00。
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