泡椒鸡爪,泡椒凤爪怎么泡才好吃?😄?

凤爪 600

泡椒和泡椒水 300ml

柠檬 3片

姜片 适量

小米椒 6个

花椒 30克

方法/步骤

1

锅里注入清水泡椒鸡爪放入几片姜,2勺料酒

2

凤爪洗净,掉指甲,从中间剖开。

3

冷水下锅大火煮开,转转中火煮10分钟。(撇去浮沫)

4

筷子能轻易差穿凤爪,即可捞起凤爪,放入冷开水中浸泡10分钟。(冷开水浸泡,热胀冷缩的原理,凤爪泡出来口感更Q弹)

5

再沥干水分,放入另一个无水无油的碗中,备用

6

准备一个干净,无生水无油的大碗(切记不要有油和生水,泡的过程中容易起白雾变质),加入180ml冷开水,盐10克,白糖15克,白醋60ml,加入泡椒和泡椒水,小米椒,姜片,花椒,柠檬,拌匀。

7

放入凤爪,拌匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏室密封保存24小时后,即可食用麻辣酸酸,Q弹筋道

正宗泡椒凤爪配方哪些

感谢您的邀请既然您是我的忠实粉丝,这篇文章必须写的专业今天就为大家写一种口味的泡椒凤爪做法,都是特别好吃的。

泡椒鸡爪,泡椒凤爪怎么泡才好吃?😄?

食材准备:鸡爪1000克、野山椒20左右、山椒水45克。

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做法:花椒5克、酒糟20克、姜15克、蒜20克、冰糖15克,辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

泡椒鸡爪,泡椒凤爪怎么泡才好吃?😄?

1. 把生鸡爪处理干净,切成两半然后中加水,放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥,大概需要10-15分钟,不要煮的时间太长,鸡爪吃着会没口感,太短了就没熟。

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2. 煮好的鸡爪一定放在冰水中快速冷却这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性,口感更佳!

3. 在玻璃瓶中放入姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、花椒、山椒、山椒水、白醋、白开水等调料,在冰箱中冷藏48小时后即可食用了,时间越长味道越好

注意事项

1.鸡爪一定要煮熟,也不要煮的太烂了。

2.调料不一定就是我写的那些,可以根据自己口味,进行适当调节

3.第一次没做好不要紧,分析那个步骤出了问题总结经验,一次比一次做的好吃的。

泡鸡爪的制作方法什么

泡鸡爪是下酒和下饭美味小吃,不分季节一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛皱纹

以下是它的详细做法:

主料:鸡爪、野山椒、小米辣

辅料:大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜

1.备好食材好以上食材;

2.处理好鸡爪(剪去鸡爪尖);

3.将鸡爪对半切开,容易入味

4.用清水洗干净;

5.下入锅中煮20分钟左右,锅中水没过鸡爪为宜;

6.捞出放入冷开水中(水中加入冰块最佳),让它冷却;

7.取一个器皿,将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入;

8.将冷却的鸡爪放入器皿;

9.加入小米辣3颗,再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪;

10.放入几片柠檬;

11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好

盛出泡椒鸡爪,再来一瓶啤酒,好不惬意.

泡椒鸡爪,泡椒凤爪怎么泡才好吃?😄?
版权声明:shaoai886 发表于 2022-01-14 19:17:00。
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